Adı : Persian Sturgeon
Persian Sturgeon, berrak sularda yaşayan büyük bir balık türüdür. İran'da da yetiştirilir ve doğal olarak Hazar Denizi ve Karadeniz'de bulunur. \nÜlkemizde de Karadeniz sahilinde yakalanır ve tüketilir. \nBu balık türü, gölgeleme (hibernation) ile özelleşmiş bir yaz-kış döngüsü yaşar. Kışın daha derin sulara çekilir ve besin almadan yaşarlar. İlkbaharda ise dişi balıklar yumurtlamak için tatlı sulara doğru göç ederler. Burada erkek balıklardan biri ile eşleşirler ve yumurtalarını bırakırlar. \nEti oldukça lezzetli ve besleyicidir. Tıpkı beluga ve sevruga balıklarında olduğu gibi, suyun sıcaklığına ve beslenme ortamına göre kalitesi de değişebilir. \nMaalesef ki, Persian Sturgeon popülasyonu son yıllarda azalmaktadır. Bu da onları nadir hale getirmiştir. Yine de, birçok ülkede bu tür balıkların korunması için çeşitli projeler yürütülmektedir. Bu sayede, gelecekte de bu güzel balıkları kolaylıkla bulabilmemiz mümkün olacaktır.
Persian Sturgeon balık türü Hazar Denizi Karadeniz gölgeleme yumurtlama besin lezzetli besleyici popülasyon koruma proje nadir