Caper Shrub (Capparis pachyphylla) 

Adı : Caper Shrub (Capparis pachyphylla) 

Caper Shrub (Capparis pachyphylla) Türkiye'de özellikle Akdeniz bölgesinde yaygın olarak bulunan bir bitki türüdür. 1-2 metre yüksekliğe kadar ulaşabilen bu çalı, kireçli topraklarda yetişir ve kuraklık tolerantidir.
Bu bitkinin yaprakları yoğun yaprak dökmeyen veya yaprak döken olmak üzere iki farklı türde olabilir. Çiçekleri beyaz veya açık pembe olup, ilkbahar ve yaz aylarında açar. Meyveleri turuncu-kırmızı renkte, küçük ve etlidir. Bu meyvelerden yapılan caperler, yemeklere lezzet katmak için sıklıkla kullanılır.
Caper Shrub, Akdeniz mutfağında sıkça kullanılan bir bitkidir. Caperler, mezeler, salatalar ve balıkların yanında servis edildiği gibi, bazı yemeklerde de ana malzeme olarak kullanılır. Ayrıca, bitkinin yaprakları da et yemeklerinde baharat olarak kullanılır.
Caper Shrub, aynı zamanda ilaç sektöründe de kullanılmaktadır. Bitkinin kökü ve kabuğu, antibakteriyel, antifungal ve antioksidan özellikleri nedeniyle ilaç yapımında kullanılır.
Sonuç olarak, Caper Shrub Akdeniz bölgesinde yaygın olarak yetiştirilen, yemeklere lezzet katan ve aynı zamanda ilaç sektöründe de kullanılan bir bitki türüdür.