Gıda hijyeni, gıda hizmetlerinde sağlık risklerinin ortadan kaldırılması için temizlik, hijyen ve diğer koruyucu önlemleri içeren bir kavramdır. Her yıl, dünya genelinde üretilen gıda maddelerinin miktarı artarken, hijyen gereksinimi her geçen gün daha da artmaktadır.Gıda hijyeni söz konusu olduğunda, birçok faktör vardır. Bunlar, gıdaların temizliği, saklanması, hazırlanması, üretimi ve servis edilmesi için gereken seviyeler de […]

Gıda hijyeni, insan sağlığı için son derece önemli olan bir konudur. Gıda temizliği, hazırlama, muhafaza ve dağıtım esnasında yaşanabilecek hataların hepsi, tüketiciler üzerinde ciddi risk oluşturabilir. Bununla birlikte, gıda hijyeni ile ilgili çözülememiş problemler de var. Bu yazıda, Türkiye’de gıda hijyeni sorunlarına örnekler vererek bu konuyu genişletmeye çalışacağım.Öncelikle, gıda hijyeninde en yaygın problem olarak bilinmekte […]

Gıda işletmelerinde iş sağlığı ve güvenliği, işletme sahiplerinin ve çalışanların en önemli konularından biridir. Gıda işletmelerinde yürütülen üretim süreci, birçok tehlikeli durum içerir. Bu nedenle, işletmelerin iş sağlığı ve güvenliği konusunda titizlikle çalışmalarını sürdürmesi gerekmektedir. Bu konuda çeşitli önlemler alınarak, sağlıklı ve güvenli bir çalışma ortamı oluşturulabilir.Gıda işletmeleri, üretim sürecinde sıklıkla kimyasal maddeler ve patojenlerle […]

Gıda, insan hayatı için en temel gereksinimlerden biridir. Ancak ne yazık ki günümüzde birçok gıda skandalı meydana gelmektedir. İnsan sağlığına zarar verebilecek durumlar, gıda üreticileri, tüketiciler ve hatta hükümetler arasında ciddi bir güven kaybına neden olmaktadır. Bu yazıda, gıda skandalları ve önleme yöntemlerine dair birkaç örnek verdik.1. GDO GıdalarGıda endüstrisindeki en tartışmalı meselelerden biri olan […]