Gıda hijyeni, toplum sağlığı için oldukça önemli bir konudur. Gıda işletmelerinin hijyenik olması, sağlıklı bir toplumun oluşumunda en önemli etkenlerden biridir. Gıda işletmelerinde işe alım süreci ve hijyen kontrolü de bu konunun önemli bir parçasıdır.Gıda işletmelerinde çalışacak personelin seçimi, işletmenin hijyenik ortamını koruması açısından büyük önem taşır. İşe alım sürecinde adayların hijyen ve temizlik konularına […]

Gıda işletmelerinde kasaplık hijyeni, gıda güvenliği ve tüketici sağlığı açısından son derece önemlidir. Aksi takdirde, kasaplık hijyenine uyulmadığı takdirde gıda kaynaklı hastalık riski artmaktadır. Bu nedenle, bu yazıda gıda işletmelerinde kasaplık hijyeninin ne olduğunu, neden önemli olduğunu ve hijyen sağlama yöntemleri hakkında detaylı bilgi verilecektir.Gıda işletmelerinde kasaplık hijyeni, et ürünleri satan kasap dükkanları, süpermarketler, restoranlar […]

HACCP, yani Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları Sistemi, gıda güvenliği için dünyada kabul görmüş bir sistemdir. Bu sistemin amacı, ürünlerin üretiminden tüketime kadar olan yolculuğunda her aşamada güvenliği sağlayarak insan sağlığını korumaktır. HACCP sistemi, uluslararası gıda üretim kuralları olan ISO 22000, BRC Global Standart, IFS ve FSSC 22000 standartlarına uygun olarak gıda üretim işletmelerinde […]

Gıda güvenliği, günümüzde giderek daha önemli hale gelmektedir. İnsan sağlığı için hayati öneme sahip olan gıdaların üretimi, işlenmesi, ambalajlanması ve dağıtımında birçok risk faktörü bulunmaktadır. Bu nedenle gıda işletmelerinde kalite kontrolü, gıda güvenliğinin sağlanması açısından büyük bir önem taşımaktadır.Gıda işletmeleri, üretim aşamasından başlayarak gıda güvenliği konusunda yönetilir. İlk olarak, üretim hammadelerinin tedarik edilmesinde seçici ve […]