Savoy Lahana

Adı : Savoy Lahana

İngilizce Adı : Savoy Cabbage

Bilimsel Adı : Brassica oleracea (Capitata Group)

Tipi : Yıllık, Bienal

Çiçek Rengi : Sarı

Özellikleri :

Savoy Lahana veya savoy cabbage, Brassicaceae familyasına ait bir bitkidir. Bilimsel adı Brassica oleracea (Capitata Group) olan savoy lahananın kökeni, Avrupa'nın orta ve güney kesimleri olarak bilinir. Ancak günümüzde dünya genelinde yetiştirilmektedir.
Savoy lahananın yaprakları, diğer lahanalara kıyasla daha kabarık ve büyük bir şekilde oluşur. Ayrıca yapraklarında dalgalı çizgiler de görülebilir. Dış yaprakları koyu yeşil ile mor arasında değişen renklere sahiptir ve oldukça dayanıklıdır.
Savoy lahananın faydaları arasında yüksek lif içeriği, düşük kalori değeri ve besin açısından zengin olması sayılabilir. Aynı zamanda A, C ve K vitaminleri, potasyum ve kalsiyum gibi mineraller de içerir.
Lahananın genel olarak sağlık için faydaları arasında sindirim sistemini düzenleme, kanser riskini azaltma, kardiyovasküler sağlığı koruma ve bağışıklık sistemini güçlendirme yer alır. Savoy lahananın çiğ bir şekilde tüketilmesi önerilir, ancak pişirildiğinde de besin değerleri kaybolmaz.
Savoy lahananın kullanım alanları oldukça geniştir. Salata, yemek ve turşu yapımında kullanılabilir. Ayrıca lahananın dış yaprakları, dolma yapımında da kullanılır.
Sonuç olarak, savoy lahana besleyici değeri yüksek, faydaları saymakla bitmeyen bir sebzedir. Türk mutfağına da kolaylıkla adapte edilebilen savoy lahana, sağlıklı bir beslenme için önerilen sebzeler arasında yer alır.