Savoy Lahana

Adı : Savoy Lahana

İngilizce Adı : Savoy Cabbage

Bilimsel Adı : Brassica oleracea (Capitata Group) 'Osaka Red'

Tipi : Yıllık, Bienal

Çiçek Rengi :

Özellikleri :

Savoy Lahana, Brusika familyasından gelen eşsiz yaprak yapısı ile tanınan bir mevsimlik sebzedir. Kendine özgü dalgalı veya kıvrımlı yaprakları, lezzetli ve besleyici bir içeriği vardır. Brassica oleracea (Capitata Group) 'Osaka Red' ise, kırmızımsı bir rengi olan bir türdür. Hem görünümü hem de lezzeti ile farklı bir deneyim sunar.
Savoy Lahana, genellikle salatalarda, çorbalar ve yemeklerde kullanılır. Sık sık diyet yapan insanlar tarafından tercih edilen bir sebzedir. Düşük kalorili olmasının yanı sıra, yüksek lif içeriği, vücudun sindirim sistemine yardımcı olur ve bağırsak sağlığına fayda sağlar. Ayrıca A, C ve K vitaminleri ile potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller içerir.
Bu sebzenin en ilginç özelliklerinden biri, yapraklarındaki kabarcıkların içinde saklanan suyun ekstra bir lezzet sağlamasıdır. Bu nedenle, pişirmeden önce yaprakları ıslatan ve suyunu sıkmanız önerilir. Savoy Lahana, hem çiğ olarak hem de pişmiş olarak tüketilebilir. Yaprakları, tereyağı ve baharatlarla kavrularak veya dolma yapımında da kullanılabilir.
Brassica oleracea (Capitata Group) 'Osaka Red' ise, daha sert bir yapısı olan ve diğer kıvırcık lahana türlerinde olduğu gibi bir ısıya dayanıklılığına sahip olan bir türdür. İlginç bir tat ve lezzet sunan bu lahana türü, diğer lahana türlerine göre daha az bilinir. Ancak, taze görünümü, farklı bir tat ve lezzet deneyimi sunması, onu farklı yapraklı sebze sevenler için bir seçenek haline getiriyor.
Savoy Lahana türleri genel olarak sonbaharda yetişir, ancak bazı bölgelerde kışın da yetiştirilebilirler. Satın alırken, yapraklarının taze ve diri olduğundan emin olmak önemlidir. Ayrıca, bu sebzeyi çiğ olarak veya pişirerek tüketmek mümkündür, ancak beraberinde sos veya baharatlar kullanarak lezzetini artırmanız tavsiye edilir.