Dereotu

Adı : Dereotu

İngilizce Adı : Dill

Bilimsel Adı : Anethum graveolens 'Fernleaf'

Tipi : Yıllık, Bitki

Çiçek Rengi : Sarı

Özellikleri : , Kaplar İçin İyi

Dereotu, dünyada en eski baharatlardan biri olup, yaklaşık 5.000 yıldan beri kullanılmaktadır. Anethum graveolens adıyla bilinen dereotu bitkisi, hem tıp hem de mutfakta yaygın olarak kullanılan çok yıllık bir bitkidir. Birçok ülkede yetiştirilen bu bitki, Ege bölgesi başta olmak üzere Akdeniz ve Ortadoğu'da da yaygın şekilde yetiştirilmektedir.
Dereotu bitkisi, baharat olarak kullanımının yanı sıra, sağlık açısından da birçok faydası bulunmaktadır. İçerisinde bulunan antioksidan özellikli bileşenler anti-inflamatuar özelliktedir ve bağışıklık sistemini güçlendirici etkilere sahip olabilir. Ayrıca hazımsızlık, gaz, kabızlık gibi sindirim problemleriyle mücadelede de etkilidir.
Fernleaf dill adı verilen Dereotu çeşidi, diğer çeşitlerine göre daha küçük boyutlu ve daha ince yapraklara sahiptir. Bu özellikleri sayesinde daha etkileyici bir lezzet sunar ve yiyeceklere hoş bir buğday koku verir. Fernleaf dill Türkiye'de de sıkça kullanılmaktadır ve yemeklere, salatalara, çorbalarına, turşulara, garnitür olarak eklenebilir. Aynı zamanda yeşilliklerden yapılmış sosları da tatlandırmak için kullanılabilir.
Fernleaf dill'in kültürümüzde de özel bir yeri vardır. Türk mutfağına özgü olan bir çok yemekte, özellikle balık yemeklerinde, salata ve mezelerde Girit ve Ege bölgesi gibi yörelerde de sıklıkla kullanılmaktadır. Bu yüzden Türkiye'de de sıkça yetişen dereotu, çeşitli yemeklerin lezzetinin artmasını sağlamaktadır.
Sonuç olarak, Fernleaf dill de dahil olmak üzere dereotu bitkisi, mutfakta ve sağlık alanında birçok faydası olan önemli bir baharattır. Türk mutfağında da sıkça kullanılan dereotu, lezzetli yemekler yapmak isteyenler için mutlaka bir mutfak gereci olarak bulunmalıdır.